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老酒的甄別辦法
一般52度老酒的酒花會顯得顆粒適中,酒花維持的持久度老酒收購也更久,而低於52度的老酒酒花則顆粒較小,酒花揮發得快,收購老酒如果是60度的高度老酒,酒花顆粒則較大,但是酒花依舊揮發得快。“這個需要一定的實踐經驗。”
“購買老酒時,只要覺得有其中一樣不符合,就要持懷疑態度了。”何浩然提醒說。
與此同時,何老酒收購浩然還對大家普遍認為的“老酒會泛黃”的觀點提出了更深的解釋,他認為只有醬香型的老酒才會顯得泛黃,而濃香型的老酒則不會泛黃。
“不管哪種香型的老酒,都會明顯比新酒更掛杯。”何浩然表示,目前市場上作假的手段多集中在把酒標弄髒,將醬油、濃茶水塗在酒標上面,冒充老收購老酒酒。
另外還有人用色素和粘稠劑加在新酒裡,讓酒看起來泛黃和喝起來更掛杯。
“大家在購買老酒時,不要一味地去迷信‘酒標破舊’、‘酒色泛黃’等標准,現在老酒作假手段很多,在收藏、購買老酒時要多看多觀察,盡量避免上當受騙。”何浩然表示,他樂意為大家鑒別老酒的真偽。
- Jul 11 Tue 2017 17:50
和老酒結下不解之緣
對於老酒收藏愛好者而言,何浩然顯得既專業又另類老酒收購。
年紀輕輕的他在不到10年時間裡就過手了近百萬瓶老酒,並且具備了不少老酒鑒別知識,但是讓大家意想不到的是,這位痴迷“酒”文化的年輕人卻是個不愛喝酒的人。
“老酒是一種文化,承載著屬於他們自己的時代記憶。”在何浩然眼中,老酒收藏和保護遠比目前“喝一瓶就少一瓶”的口號要難得多。
一次意外
不喝酒的小何“愛上”老酒
“和老酒打交道純屬偶然。”兩天前,談起和老酒的緣分,小何說他自己都感到意外。
2007年左右,當時還在重慶當兵的何浩然偶爾會和戰友們一起外出聚餐,一群年輕人聚餐肯定少不了酒,正是這次喝酒,讓何浩然知道了酒還有新老之分,並且價值差距甚大。
“當時我們部隊中有來自安徽、河南的戰友,有一次出去聚餐,兩位安徽戰友提前告知大家不要點酒,說等他們來了要給大家一個驚喜。”何浩然回憶說,開始吃飯時,兩位戰友拿出了兩瓶酒標已經有些殘缺、酒瓶非常普通的白酒,並表示這就是他們要帶給大家的驚喜。
“當時大家都顯得有些不屑一顧,收購老酒可能心裡都在犯嘀咕,難道這也算驚喜?”可就在大家疑惑的時候,一股特別的酒香飄了過來,聞香尋跡,這些香味正是那兩瓶“不起眼”的白酒散發出來的。
“你們這酒咋香味這麼濃呢?”戰友們齊聲問道。
“這你們就不知道了吧,這是有著20年時間的老酒,雖然酒本身並不名貴,但是放了20年,就變成了酒香更濃、喝起來更順和的老酒了,當然他的價值也就比原來高很多。”兩位安徽戰友一邊解釋,一邊給大家把酒杯斟滿了,並一個勁地喊大家先嘗嘗。
雖然平日裡不太喝酒,但是每次戰友聚餐時,浩然都會被拉上喝一點,這次也不例外。可當他一口酒下肚後,就體會到了戰友所說的“順和”是什麼意思了,“沒有了酒的燥氣,很綿很柔,喝到嘴裡很舒服。”
酒過三巡後,開始琢磨著戰友口中那句“老酒價值更高”,一個大膽的想法也慢慢浮現在了他的腦海中——做老酒生意。
- Jul 11 Tue 2017 17:48
原裝鋼琴為什麼好
要想使一台品質優良的鋼琴能夠在任何地區的各種環境下鋼琴收購保持其初始設計賦予的使用性能確實很困難,但是依靠現代鋼琴制造技術不是不可能實現的。在某些世界一流的鋼琴生產企業中這是已經實現的事實。例如:德國的“施坦威”(STEINWAY),日本的“卡瓦依”(KAWAI)和“雅馬哈”(YAMAHA)等世界著名的鋼琴品牌。他們制造的高檔鋼琴由於選材精良,工藝精細嚴謹,多種技術保障其產品具有優良的耐候,這是被廣大用戶所承認的。而取得這一認可絕非易事,各種品牌都經過了企業漫長歲月的努力和考驗最終所達到的。
在此列舉世界著名的“卡瓦依”(KAWAI)鋼琴材料的處理工藝,用以說明嚴格細致的材料處理工藝對鋼琴的耐候性具有多麼重要的意義。生產“KAWAI”品牌鋼琴的日本河合樂器,在材料處理工藝的嚴細程度令人驚嘆不已。首先是對木材的處理,“KAWAI”高檔三角鋼琴音板等重要的木零件,至少有20 年以上風干期,特殊制造的高級演奏會鋼琴的音板甚至要風干30年以上。漫長的定性時間需要嚴格細致和持之以恆。日本原產YAMAHA(雅馬哈)、KAWAI(卡瓦依)、APOLLO(阿波羅)及ATLAS(阿托拉斯)等鋼琴至今有近百年的歷史了。百年來日本各鋼琴廠致力於鋼琴的研究改進,力求達到更加完美的音色和更加精致的手感。在全世界各國的高級演出場所和國家音樂廳,日本鋼琴其優美的音色、舒適的手感獲得了絕大多數專業人士的認同。其行銷遍及全球六十余國,年銷量數十萬台。
有這麼一個說法,日本人把他們的產品分為三類:第一類產品在本土生產,主要面向本土市場,在質量和性能方面最為優良;二類產品稍次,主要面向歐美;最後,把東南亞或者其他國家生產的產品貼上自己的牌子面向第三世界國家,也就是所謂的第三類產品。由此可見強調原裝的意義了!
國內近年也有不少的獨資或者合資鋼琴生產企業,但真正讓專業人士心動的產品是少之又少,其價格高不說,好多產品就根本就沒有原廠的任何特征,也經不起時間的檢驗,只是虛有國外品牌的外衣罷了!
雖然原裝進口二手鋼琴不是新的,但是在音質、手感、性能以及表現力方面都要比組裝的新鋼琴好了許多,根本就不是一個檔次。因為國外的鋼琴生產企業視質量為生命,無論是用材和後期整理方面都是無可挑剔的。譬如在木材處理方面, YAMAHA鋼琴的木材原料必須要經過藥水禁泡和自然風干等方式處理30年才能進行鋼琴生產;在各部件組裝完成之後,又必須經過具有20年工齡的老技師調試20次以上次方可出廠銷售。正是在這種近乎苛刻的工作作風之下,一台台高品質的鋼琴才得以問世。
- Jul 11 Tue 2017 17:45
鋼琴基本知識掃盲
普通鋼琴的結構性能分列如下,這其中一部分是指鋼琴調音結構特性,另一部分偏重於性能特性。
1、普通鋼琴都是88個琴鍵,其中白鍵52個,黑鍵36個。第1號鍵是大字二組的A,即A2。第88號鍵是小字五組的c,即c5。
2、發音頻率範圍從最低音第1號鍵的27。5Hz到第88號鍵最高音4186。01Hz。
3、鋼琴的基准音是第49號鍵,小字一組的a音,即a1=440Hz。
4、現代鋼琴都是按國際通行的12平均律規則設計,12平均律的音階關系是按半音頻率比值1。0594631呈階梯狀遞增或遞減。
5、現代鋼琴的弦列一般都是采用低音與中、高音交叉排列,並且按單、雙、三弦組分列成88組。弦列區分為裸弦、單層纏弦和雙層纏弦。銅絲纏弦一般用於低音區和低音區與中音區的交界處。裸弦用於中音和高音區。
6、常用鋼琴琴弦采用優質碳素結構鋼制成,對化學成分和物理性能有嚴格的指標要求。為了准確區分琴鋼絲的粗細,鋼琴業內把琴鋼絲直徑編成對應弦號表。立式鋼琴和中小型三角琴常用的弦號範圍是從13號-24號,大型三角琴應用的弦號範圍擴展到26號。
7、普通鋼琴由四大部分組成,即:外殼部分,音源部分,鍵盤機械部分和踏瓣機械部分。其中鍵盤機械部分又是由擊弦機和鍵盤兩部分組成。
8、鋼琴擊弦機由五大部分組成,即弦槌(榔頭),聯動器(切克),轉擊器(中古),制音器(長槍)和其它輔助零件(如總檔、支架、背檔等)。
9、鋼琴的音源由三大部分組成,即:
① 弦列部分—由低、中、高音區的220根左右琴弦組成,由於不同型號的鋼琴設計的弦組數略有不同,在琴弦總數上有差別,這是音源的基本結構。
② 共鳴系統—主要包括共鳴體和振波傳導結構,共鳴輔助結構三部分:如音板,弦碼,音板框,肋木等零件。
③ 結構支撐定位系統—主要包括:背架,弦軸板,弦軸鐵板等零部件,其中鐵板還被認為具有共鳴特性。