close
1。雞腳洗淨雞腳趾切除，蔥切段，雞腳凍姜蒜切片，辣椒一支切兩段
2。雞腳入滾水中汆燙至滾，撈出浸冷水洗一遍
3。鍋入雞腳、米酒、醬油、鹵包及蔥姜蒜辣椒所有材料(冰糖先放1大匙就好了)，加入水，水要蓋過雞腳。
4。大火煮滾轉中火，中火煮到筷子或湯匙能將雞腳皮刮起的程度。
再將鍋內的湯汁倒一些出來，鹵包也可以取出了，加入剩下的冰糖開始轉(中小火)收汁。
要隨時輕輕翻動雞腳滷味，以免沾底，收到自己滿意的程度就可關火了。
如果中途覺得還不夠軟爛可再倒回一些湯來收汁。
5。夾起裝盤或裝保鮮盒，可即食或是先冷藏再享用。
6。冷藏1小時的雞腳凍。
7。倒出來的鹵湯，可以加一些豆干或是高麗菜成為鹵豆干或是鹵高麗菜也很好吃哦。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
